Una de las grandes cocinas del mundo, la cocina marroquí abunda con sutiles especias y combinaciones de sabor intrigante. Piense que las aceitunas verdes y agrias acompañadas de la corteza de limón preservada picada se revuelven en un tagine de pollo tierno, la sorpresa del rico pastel de carne de paloma espolvoreada con canela y azúcar glas, o sardinas cubiertas con una combinación sabrosa de cilantro, perejil, comino y una pizca de chile . Influenciado por la España andaluza, Arabia y Francia, la cocina marroquí es una deliciosa combinación de deliciosos sabores que la hacen única.

No deje Marruecos sin intentar …

B’ssara

A unos pocos centavos de un tazón, esta rica sopa de habas secas se sirve tradicionalmente para el desayuno, rematado con un remolino de aceite de oliva, una pizca de comino y pan fresco del horno.

Tagine

Un tagine es la olla de arcilla con una tapa cónica que da nombre a una miríada de platos. Tagines se pueden ver burbujeando en cada café de carretera, se encuentran en los mejores restaurantes y en cada casa, y siempre se sirve con pan.

Pescado chermoula

Con sus largas costas atlánticas y mediterráneas, Marruecos cuenta con una rica variedad de platos de pescado. Chermoula es una combinación de hierbas y especias utilizadas como un adobo antes de asar a la parrilla sobre carbones, y como una salsa de inmersión.

Harira

Durante el mes sagrado del Ramadán, el ayuno se rompe al atardecer cada día con un cuenco humeante de sopa de harira. Rico en tomates, lentejas, garbanzos y cordero, se remata con un zumo de limón y un poco de cilantro picado, y se sirve con un pretzel dulce pegajoso llamado chebakkiya.

Kefta tagine

La carne de vaca o el cordero trituran con ajo, el cilantro fresco y el perejil, la canela y el coriandro molido se enrolla en bolas y se cocina en una salsa del tomate y de la cebolla. Justo antes de que el plato está listo, los huevos se agrietan en las depresiones en la salsa y luego cocinar a la perfección.

Cuscús

‘Seksu’ o cuscús es una pasta de trigo fino tradicionalmente rodada a mano. Se cuece al vapor sobre un guiso de carne y verduras. Para servir, la carne está cubierta por una pirámide de cuscús, las verduras se presionan en los lados y la salsa servida por separado. A menudo se adorna con una reserva de pasas dulces, o en la tradición bereber, con un tazón de leche.

Makouda

La comida de la calle marroquí es legendaria y el mejor lugar para probar la amplia variedad es la plaza Djemaa el-Fna en Marrakech. Aquí, junto a los kebabs, los calamares y las sardinas asadas, encontrarás la carne de mejilla dulce más inusual de las cabezas de ovejas, los caracoles cocidos en un caldo picante que evita resfriados y pinchos de hígado de cordero con grasa caul. Makouda son pequeñas bolas de papas fritas, deliciosas empanadas en salsa picante de harissa.

¿Te quedaste con las ganas?  Bueno visita Marruecos sin gastar mucho con las promociones eDreams de la pagina web Mascupon.es. Y si necesitas de equipaje para tus vacas aprovecha las ofertas de Amazon.