La cocina maroquí

Las influencias de diferentes culturas en Marruecos (amazigh, árabe, andaluz, etc.) hacen que la gastronomía marroquí es una de las más ricas del mundo. De este modo se clasificó 2 ª mejor gastronomía en el mundo en 2014 por Blog WorldSIM viaje . Welovebuzz ofrece lo mejor de la cocina marroquí, cocidos en cada hogar en el reino.

cuscús

Ya sea con siete verduras o las cebollas y frutas confitadas, cuscús sigue siendo uno de los platos más comunes familia marroquí y por lo general se prepara el viernes. La preparación requiere algún detalle técnico ya que la comida caliente se maneja con las manos desnudas y se debe mezclar tres veces.

 

el Tagine

Este plato es una especie de estofado de carne o pescado puede ser servido con verduras o frutas secas. Las especias son esenciales para el éxito de este plato que se cocina en la sartén que lleva su nombre “tajine”. Para los vegetarianos, hay tajine bereber que no contiene carne. Lo que es impresionante en este plato es que puede ser un diario plana, muy económico, o para ocasiones más especiales.

 

La Harira

Esta sopa es tradicionalmente el plato para romper el ayuno durante el Ramadán. Consta de garbanzos, lentejas, cebollas y la carne, es muy rico y nutritivo y para recargar las pilas después de un día de ayuno. Harira es acompañado generalmente con las fechas y pequeños pasteles.

 

La Bestila / Pastilla

Este plato es sin duda el emblema de las vacaciones en Marruecos. La receta tradicional se prepara con las palomas, pero de acuerdo a las preferencias, se puede utilizar pollo. Para los fanáticos de productos dulces y salados, este es un plato que despertará en ti mil sensaciones. Las hojas de briks también llamados “warka” se utilizan para contener y asas con relleno de almendras. Canela y azahar están en orden, el azúcar en polvo se utiliza para decorar el plato. Para aquellos que prefieren salada, existe la versión de este plato de pescado.

 

La rfissa

Este es un plato común preparó el tercero o séptimo día del nacimiento. Hojas de rghaif muy delgadas se cortan en tiras y se espolvorean con salsa de pollo embellecido con lentejas y alholva (halba). Cilantro, azafrán y jengibre son una necesidad para esta receta. Este plato también puede ser elaborado mediante la sustitución de hojas rghaif por lo que se llama “Trid”.

 

la barbacoa

Está en un horno de barro que las mujeres marroquíes utilizan para cocinar la pierna de cordero. Es un plato de príncipe preparado para una ocasión especial como una boda (en este tipo de eventos que podemos utilizar todo el cordero). La pierna de cordero suele ir acompañado de verduras salteadas. El comino es un ingrediente esencial en este plato que hará las delicias de los amantes de cordero.

 

La Seffa

Si el cabello de ángel o de sémola, dulce o salado, esta receta es una necesidad en cada familia marroquí. Es un juego de pistas que tenemos por delante por el Seffa. De hecho, el relleno en el centro del plato, por lo que se abren camino en esta montaña de diversión. frutos secos, canela y azúcar en polvo se utilizan para decorar el plato.

 

La Tanjia

Uno no podría escribir un artículo sin mencionar el Tanjia Al Marrakchia. Esta especialidad local de Marrakech se llama el tarro de tierra en la que el plato cocinado. Tanjia es un plato que se prepara tradicionalmente por las piezas de cordero o de ternera en el tarro de arcilla que está cerrado por el papel y atado. Dependiendo de las preferencias, añadimos más o menos ciertas especias, y se deja cocer en el ánfora durante horas. Una característica especial de este plato es que su fabricación se da generalmente a los hombres.

 

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